焦点播报:龙葵碱

(资料图)

1、龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。

2、不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。

3、龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中，马铃薯中龙葵碱的含量虽因品种和季节的不同而有所不同，一般为0.005%~0.01%，在储藏过程中含量逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%~0.5%。

4、龙葵碱能与钒酸铵，硒酸钠显色，且随着时间变化，颜色变化多样，是龙葵碱的特征性反应。

本文（龙葵碱，关于龙葵碱的简介）到此结束，希望对大家有所帮助。

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